Kengisan のゴーヤ

　　　
　　　徳島の妹夫婦から新鮮なゴーヤが届きました。
　　　今夜は早速ゴーヤチャンプルにして美味しくいただきました。
　　　ちょっと小さめ柔らかいゴーヤは、薄〜くスライス・小分けして
　　　冷凍保存。リンゴ・バナナ・アボカドを少々 ( 残り物の果物
　　　が有れば何でもOK ・注トマトは分離するので ✖ ) に・えごま油
　　　小さじ１・豆乳と凍ったゴーヤを加えミキサーにかけると、
　　　ゴーヤのシャーベットジュースの出来上がり。
　　　癖が無くて以外に美味しい夏向きのジュースです。

　　　　　　　　　　　　ゴーヤ佃煮の作り方　　　

　　材料・・・・ゴーヤ　２本。
　　調味料・・・醤油　100 cc。　みりん　100 cc。　砂糖　100 g。
　　　　　　　　酢　60 cc。　梅干し　２個。
　　その他・・・かつお節　１バック。　すりごま　適量。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　( お好みにより調味料は調節 )
　　ゴーヤのワタを取って薄切りにし、塩もみ、熱湯に15分浸す。
　　鍋に水けを絞ったゴーヤと調味料を入れ煮る。沸騰したら
　　弱火にして、汁気が無くなるまで煮つめる。
　　最後にかつお節とすりゴマを混ぜ合わせ出来上がりです。
　　　　　　

　　
　　これは、Kengisan の家の見事なゴーヤの簾 ( スダレ ) で〜す。

　　
　　こちらは、芋畑とゴーヤです。　　( Kengisan 写真をお借りしました。 )